КУЛІНАРНІ ТУРИ, БОРДО

Бордо – найбільш важливий виноробний регіон Франції, один з найвідоміших в світі. Вина Бордо вже протягом кількох століть вважаються еталоном якості, престижу і неперевершеного смаку. Виноградники Бордо займають площу 113 000 га і є найбільшою у Франції зоною виробництва вин. Всього в області виноробства зайнято 60 000 чоловік. Ще в IV столітті римський поет Авсонія розбив тут величезний виноградник, який сьогодні є престижним “крю” Сент-емільон.

Багато виноробні відкриті для відвідування туристами, в центрі Бордо знаходиться Будинок Вина (Maison du Vin), де можна взяти карту Доріг вина (Routes des vins), де ви знайдете докладні маршрути для відвідування знаменитих французьких виноградників. У Бордо ви можете також пройти курс навчання «енології» – науки про виноробство, тривалістю від одного до семи днів, для професіоналів і любителів вина. Ця програма включає відвідування виноградників, дегустації та лекції.

Приклади екскурсійних програм ПО РЕГІОНУ Бордо з дегустацією вин І РЕГІОНАЛЬНИХ ПРОДУКТІВ

1-й день – Бордо РАНОК: – Автомобільно-пішохідна екскурсія по місту з гідом, Відвідування Музею Вина (близько 4-х годин) Бордо – місто мистецтва і історії, одна зі світових столиць марочних вин, відомий з часів античності під ім’ям Бурдігала. Місто в цілому являє собою цінний архітектурний пам’ятник. Культурний вигляд міста визначається трьома М, тобто іменами Монтеня, Монтеск’є і Моріака.

У Бордо дуже багато музеїв, пам’яток і просто красивих площ, вулиць і скверів. Ми пропонуємо відвідати палац Роганов (Rohan), будівля міської ратуші, раннехристианское святилище Сен-Серен (Saint-Seurin), собор Святого Андрія (Saint-André) XI-XVI ст., Церква Нотр-Дам (Notre-Dame) в стилі бароко . До числа археологічних пам’яток відносяться руїни палацу Гальен (Gallien), амфітеатру III століття.

Собор Святого Андрія і Вежа Пе Берлан (Пам’ятник всесвітнього історичної спадщини за класифікацією ЮНЕСКО) Вежа Пе-Берлан – це дзвіниця Собору Св. Андрія. Це будова в стилі полум’яніючої готики, побудоване між 1440 і 1446 роками, отримало свою назву від священика, який освятив її, архієпископа по імені Пе-Берлан. Собор в романському стилі, освячений в 1096 році, був перебудований між XII і XVI століттями. Його неф, що датується XII століттям, був добудований в XIII столітті. Будівництво внутрішньої критої галереї почалося близько 1280 року галерея була з’єднана з нефом приблизно в 1330 році. Хори і радіальні каплиці були побудовані в XIV столітті.

У той же самий час були побудовані і фасади поперечного нефа. Таким чином, основна будівля було закінчено. На північному фасаді, на Царських Вратах, побудованих близько 1250 роки, є сцена з Страшного Суду на бубні, а контрфорс, який побудував Грамон, відзначає початок епохи ренесансу в Бордо. Дзвіниця, вежа Пе-Берлан, варто окремо від собору, на схід від апсиди. Собор був багато прикрашений: вівтарна перегородка XVI століття, від якої вціліли тільки дві панелі, тепер підтримує галерею для органу (1816); також є картина Иорданса “Христос на хресті” (XVII століття). В скарбниці зберігаються твори іспанських і італійських майстрів, а також літургійні предмети.

Гранд-Театр – Опера В кінці XVIII століття місто Бордо був особливо жвавим, частково завдяки торговельної діяльності (вино, колоніальні товари …). Театр був остаточно реставровано в 1990-1991 роках, з відтворенням оригінальних декорацій. Сьогодні Гран-Театр – безсумнівно, одна з кращих пам’яток цього міста, який сильно відзначений архітектурою XVIII століття. Рекомендується прогулянка по посипаною гравієм еспланаді Кенконс (Esplanade des Quinconces – Шахова еспланада), назва якої натякає на розташування посаджених тут дерев. Між ними – Будинок Вина (Maison des Vins), в який просто необхідно заглянути, щоб отримати відомості про різні бордоских виноградниках, особливо про тих, які відкриті для масового відвідування. ОБІД: на вибір один з гастрономічних ресторанів: «Le Pressoirs d’Argent» 1 * за довідником Мішлен, 5 cours de l’Intendance, 33000 BORDEAUX Сучасна авторська кухня, незвичайний сучасний дизайн і чарівна тераса, що потопає в зелені. Фірмові страви: устриці Марену з повітряним соусом з тріски та ікрою з Аквітанії. Омар під фрикасе. Телячий край Базас. Ресторан закритий у неділю, в понеділок + доп. дати уточнювати заздалегідь.

«Jean Ramet» 7, Place Jean Jaurès, 33000 BORDEAUX Гастрономічна кухня в класичному інтер’єрі. Шеф-кухар Жан Рамі – учень таких майстрів, як Труагро і Герард. Ресторан закритий у неділю і в понеділок. Ресторани з місцевою традиційною кухнею розташовані в кварталі Сен-П’єр (Saint-Pierre). «Chapon Fin» 5, Rue Montesquieu BORDEAUX, 1 * за довідником Мішлен. (Ресторан закритий з 22/07 до 23/08 і в неділю і в понеділок). Ресторани з місцевою традиційною кухнею розташовані в кварталі Сен-П’єр (Saint-Pierre).

ПІСЛЯ ОБІДУ: вільний час на шопінг і покупку сувенірів. ВЕЧЕРЯ: в ресторані La Tupina, 6, rue Porte de la Monnaie 33800 BORDEAUX, сьогодення гастрономічному храмі Південно-Заходу Франції, який вже завоював серця багатьох знаменитостей. Кухня Жан-П’єра Ксірадакіса заснована на місцевих рецептах. Ресторан відкритий щодня на обід і на вечерю. Повернення в готель.

2-й день – Медок (8 годин з урахуванням виїзду з Бордо) – Поїздка на машині з гідом по знаменитій «дорозі вин» Медока РАНОК: Відвідування виробництва і дегустація елітних вин «Mouton Rothschild», огляд виноробні, погребів, складів, парку, особистої колекції творів мистецтва сім’ї Ротшильд. Варіанти, вартість дегустацій і опис візиту – див. Розділ «Винні дороги Бордо». ОБІД: в гастрономічному ресторані «Cordeillan-Bages» Relais & Châteaux і 2 * за довідником Мішлен. Шеф-кухар Тьєрі Маркс був названий кращим шеф-кухарем Франції гідом Gault Millau.

(Ресторан закрито в понеділок і вівторок і в суботу в обід, з грудня по лютий). ПІСЛЯ ОБІДУ: Відвідування виноробного господарства, прогулянка по володінню і дегустація елітних вин “Château Margaux”. (За правилами на дегустацію мають право тільки професіонали, але іноді Шато Марго приймає і індивідуальних клієнтів за спеціальним підтвердження). Маленьке село Марго відома далеко за межами Франції. Шато Марго очолює п’ятірку кращих вин Бордо. Опис візиту – див. Розділ «Винні дороги Бордо». Повернення в готель. Якщо Ви проживаєте в Бордо повечеряти можна в ресторані «Chapon Fin» 5, Rue Montesquieu BORDEAUX, 1 * за довідником Мішлен. (Ресторан закритий з 22/07 до 23/08 і в неділю і в понеділок).

3-й день – Сент-Емільйон (8-9 годин з урахуванням виїзду з Бордо) – Поїздка на машині з гідом по «дорозі вин» Сент-емільон (див. Опис в розділі «Винні дороги Бордо») РАНОК: Маршрут включає в себе прогулянку по Сент-емільон, середньовічному місту, який дав своє ім’я прекрасним винам, які називають «діамантами в короні Бордо». Це місто-музей, чиї пам’ятники внесені в списки Всесвітньої Спадщини ЮНЕСКО. Місто немов живе в двох просторах: на землі і під землею. Загальна площа підземних споруд близько 70 гектарів. Це вражаючі катакомби, приховане в гроті житло відлюдника – ченця Еміліана, собор, вирубаний в скелі вапняку. місто охороняють

кріпосні стіни і 7 воріт, через які можна пройти до середньовічних вуличках, монастирям і соборів … Відвідування та дегустація виноробного господарства «Шато Фіжак» (або іншого Premier Grand Cru B, в залежності від підтверджень, наприклад, Grand Cru Classé «Шато Фонплегад»). ОБІД: в гастрономічному ресторані «Hôstellerie de Plaisance» Relais & Châteaux і 2 * за довідником Мішлен. Фірмові страви – фуа гра і лісові печериці в лазіння, риба тюрбо під соусом з манго. (Ресторан закритий у неділю, в понеділок і вівторок, а також з 18 грудня по 7 лютого). ПІСЛЯ ОБІДУ: продовження екскурсії по Сент-емільон.

У 15-00 Навчання дегустації вина і дегустація декількох вин в Ecole du Vin de Saint Emilion. Тривалість близько 1ч30. Повернення в готель. Увечері можна самостійно повечеряти в гастрономічному ресторані LA CAPE, allée de la Morlette, CENON (недалеко від Бордо) 1 * за довідником Мішлен. Ресторан закрито в суботу і в неділю, з 28/07 по 20/08 і 22/12 по 07/01/13.

4-й день – ПОЇЗДКА на Атлантичному узбережжі (10 годин з урахуванням виїзду з Бордо) – Поїздка на машині з гідом на цілий день Атлантичне узбережжя – Côte d’Argent, що в переклад означає «Срібний берег». Це нескінченно широкий піщаний пляж з м’яким піском. Вас чекає екскурсія на устричне господарство з дегустацією устриць і білого вина.

Ви прогуляєтеся по курортному місту Аркашон. Відвідування міста Наполеоном III призвело до несподіваної пристрасті до зимового курорту серед аристократії і середньої буржуазії. Нові вілли будувалися з усіх боків: швейцарські шале, мавританські котеджі, готичні особняки, колоніальні резиденції. Сюди стікається світське суспільство. З елегантної спостережної вежі Св. Цецилії (справжній шедевр металевої архітектури) видно вілла Трокадеро, розкішний особняк Бремонтье і вілла Фауст з донжоном-башточкою: велика кількість карнизів, альковів і дерев’яних різьблених балконів. Вікна та еркери тут оброблені деревом, як мереживом.

Залежно від Ваших побажань пообідати можна або у відомому ресторані Аркашона «Chez Diego» або в 6,5 км від Аркашона в гастрономічному ресторані «Guérinière» 1 * за довідником Мішлен, сучасна авторська кухня, фірмові страви «Земля і море» – поєднання теплого і холодного, смажений осетер з Аквітанської ікрою і овочевим пюре. Ви зробите прогулянку на традиційних човнах аркашонского басейну «пинаса». Вас чекає острів птахів і дивовижний краєвид на 108-метрову дюну Пила (вона є найвищою в Європі), звідки відкривається чудовий вид на океан і аркашонскую бухту.

5-й день – сотерн (8 годин з урахуванням виїзду з Бордо) – Поїздка на машині з гідом по «дорозі вин» Сотерну (див. Опис в розділі «Винні дороги Бордо») РАНОК: Відвідування виробництва і дегустація елітних вин «Château La Tour Blanche», огляд виноробного господарства. ОБІД: в гастрономічному ресторані Сотерну – Saprien, Rue Principale 3210 SAUTERNES Ресторан закрито по Пн та неділю ввечері, з 21.12 до 04.01.13. ПІСЛЯ ОБІДУ: екскурсія в Замок Де Маль Château de Malle 33210 Preignac, відомий розкішними італійськими садами і замком 18 століття. У замку проводять 3 відомих вина – Сотерн (Шато де Маль), Грав (Шато де Кардайян) і Грав біле сухе (М де Маль).

6-й день – КОНЬЯК (10 годин з урахуванням виїзду з Бордо) – Поїздка на машині з гідом на цілий день (див. Дод. Інформацію в розділі Екскурсій Пуату-Шарант) РАНОК: У цей день Ваш шлях лежить в місто Коньяк, де знаходяться будинки головних коньячних фірм. Ви побачите знаменитий історичний пам’ятник – замок Валуа, де народився Франциск 1. У льохах замку Вам розкажуть про секрети виробництва і витримки коньяку «Отар» і проведуть дегустацію. ОБІД: в ресторані з традиційною кухнею «La Courtine». Закрито з 24/12 до 17/01/2013.

ПІСЛЯ ОБІДУ: Відвідування одного з найбільших коньячних будинків – «Хеннесі». Погреби Хеннесі знаходяться на іншому березі річки Шаранти, і Ви підете туди на прогулянковому катері. Після екскурсії Ви зможете продегустувати зразки продукції. Повернення в готель. Розрахунок вартості запропонованої програми може бути зроблений з використанням тарифів каталогу Еволюсьон Вояж за умови проживання в Бордо. Якщо Ваш готель розташований не в Бордо, до цієї вартості потрібно буде додати вартість машини і гіда на час трансферів до Вашого готелю і назад, так як гіди і транспортна компанія знаходяться в Бордо. Розраховується за запитом в залежності від місця проживання.

Вартість бронювання ресторанів – 45 € / ресторан. Вартість бронювання кожного візиту-дегустації у виноробному господарстві – 45 €. Вартість самих візитів, дегустацій, вхідних квитків в музеї і т.д. оплачується на місці. Деякі замки просять здійснювати передоплату в залежності від обраної форми дегустації, про це Вам повідомить менеджер в момент замовлення. У цьому випадку до вартості дегустації потрібно буде додати 10%. Будь-які візити-дегустації повинні бути обов’язково заброньовані і підтверджені заздалегідь.